中国食品安全网讯 （记者李国梁 于溯源）为进一步唱响“这么近、那么美、周末到河北”旅游品牌，持续挖掘非遗文化美食元素，助力构建文旅消费新场景。11月6日上午，河北丰宁满族自治县“采摘式烤羊”品牌推介活动在九龙醉文化产业园隆重举行，来自全国各地的的美食专家、行业会员应邀出席活动。
中国烹饪协会副会长、名厨委员会主席孙晓春，丰宁满族自治县四个班子及在家副处级以上领导，市旅游和文化广电局副局长韩忠山，河北经贸大学旅游学院教授、烹饪大师徐仰前，中国食品安全报社副社长李国梁，中国烹饪协会主席团副主席、世界中餐业联合会餐饮食品委员会执行（北京）主席、北京烹饪协会副会长、东来顺非遗技艺传承人杨景山，中国烹饪协会烧烤专业委员会副主席张利，及省市县餐饮从业者、相关媒体嘉宾参加活动。
丰宁满族自治县政协党组书记张立民介绍，烤羊作为丰宁美食名片，凝聚匠心传承，代表满族淳朴民风。近年来，丰宁县委、县政府高度重视肉羊产业，成立专班、出台政策，提升了烤羊品牌知名度。未来将聚焦农民富、生态美、产业兴，推进全产业发展。希望以此次活动为交流合作契机，诚邀各界为烤羊产业 “三化” 建设建言献策，共同探索非遗传承，让丰宁烤羊闪耀光芒，共创美好未来。
丰宁满族自治县副县长孙旭东对各位来宾表示欢迎，近年来，在县委县政府的坚强领导下，丰宁文旅业实现了快速发展，取得了丰硕成果。希望各位嘉宾共同助力丰宁美食旅游的开发与推广。
孙晓春在仪式上致辞，感谢丰宁为烤羊的传承与发展奠定了坚实的基础，为中华美食发展的繁荣作出了重要贡献。希望丰宁烤羊在技艺传承方面有所突破、在区域品牌打造上重点发力，将丰宁烤羊打造成具有影响力的区域品牌，为打造生态美食地标城市贡献力量。
丰宁烤羊协会会长刘磊就丰宁采摘式烤全羊进行了推介。徐仰前、李国梁、 杨景山、张利四位嘉宾上台共同开启了美食论坛，探讨了餐饮业发展及丰宁烤羊未来发展前景。
据了解，丰宁“采摘式”烤羊，发展至今已近二百年历史，食材选用草原生长180天的蒙胡杂交羊，个头适中，现宰现烤，辅以天然佐料，采用古法工艺、秘制配方，纯果木炭火精心烘烤，烤全羊的外表色泽金黄ng体育登陆入口，外部肉质焦黄发脆，内部肉质酥软香醇，鲜嫩无膻，爽口不腻，别具风味 。
近年来，丰宁满族自治县持续深化品牌建设，制定出台了《丰宁采摘式烤羊团体标准》，丰宁“采摘式”烤羊品牌知名度不断提升，获得社会广泛认可，入选承德市非物质文化遗产名录，先后获得京津冀烤全羊大赛金奖、首届全国药膳大赛“传承创新特别推荐奖”“河北省地标美食名品”等殊荣，丰宁获评河北省地方特色十大美食之乡。2022年6月，成立了丰宁满族自治县采摘式烤羊技艺传承与发展协会，同时确定了“标准化、品牌化、产业化的发展思路”。
优质的食材是烤羊美味的源头，丰宁积极推进羊源本地化，选育适合丰宁养殖、适合烤制的优质品种，打造成“丰宁羊”农产品地理标志品牌在全县推广养殖。加强本地羊源产地检疫，研究制定“订单式”联农带农机制，促进“丰宁烤羊”产业链利益共享。
随着烤羊品牌逐渐发展壮大，同时促进了饲草种植、畜牧养殖、屠宰加工、冷链物流、技能培训，品牌连锁等环节发展，形成产业链条，带动创业就业。目前，烤羊餐饮经营户达到700多家ng体育登陆入口，带动上下游各类从业人员4.3万人，创造直接经济价值达到3.1亿元。
活动由丰宁满族自治县委、县政府、县政协主办，县旅文广电局、丰宁烤羊协会承办。通过丰宁非遗采摘式烤羊“标准化、品牌化、产业化”场景打造，进一步传承和弘扬丰宁满族餐饮文化， 全力唱响“北京正北、丰宁最美”旅游品牌。
活动当天全县部分非遗项目、农副产品和特色文艺演出亮相推介活动现场，在助推农文旅深度融合的同时，打响丰宁文化产业的知名度，为做大做强丰宁“采摘式烤全羊”区域品牌，构筑地方特色产业，助推丰宁经济社会稳健发展奠定良好基础。
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